अगर नहीं तो इस सर्दी इसे जरूर बनाएं। गाजर की चटपटी चटनी (Carrot Chutney Recipe) बनाने में आसान और खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है। आइए जानते हैं, इस सर्दी गाजर की चटनी को बनाने की आसान रेसिपी जो आपके किचन में चार चांद लगा सकती है।
Carrot Chutney Recipe: गाजर की चटनी बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
गाजर: 2 (छिली और कद्दूकस की हुई) लहसुन: 2-3 कली (कटी हुई) इमली: 1 चम्मच नारियल: 2 बड़े चम्मच मूंगफली: आधा कप (भुनी हुई) हरी मिर्च: 2 (स्वादानुसार) तेल:1 चम्मच नमक: स्वादानुसार
तड़के के लिए करी पत्ते: 6-8 सरसों के दाने: आधा चम्मच सूखी लाल मिर्च: 1
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1. गाजर और अन्य सामग्री
गाजर की चटनी
(Gajar Ki Chutney Recipe) बनाने के लिए आप सबसे पहले गाजर को छीलकर अच्छे से कद्दूकस कर लें। उसके बाद उसमें हरी मिर्च और लहसुन को बारीक काट लें। आप चाहे तो इसमें भुनी हुई मूंगफली और इमली का रस भी मिला सकती हैं।
2. गाजर को भूनें
इसे तैयार भुनने के लिए आप एक कड़ाही में 1 चम्मच तेल गर्म करें। इसमें कद्दूकस की हुई गाजर, हरी मिर्च और लहसुन डालें। इन्हें धीमी आंच पर तब तक भूनें, जब तक गाजर पूरी तरह से नरम न हो जाए। इसके बाद इसे ठंडा होने के लिए रख दें।
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भुने हुए गाजर को ठंडा कर उसे मिक्सर में डालकर पीस लें। इसमें भुनी हुई मूंगफली, इमली का रस, कसा नारियल और स्वादानुसार नमक मिलाएं। अब इसे थोड़ा पानी डालकर बारीक पेस्ट बना लें। यदि चटनी गाढ़ी लगे तो थोड़ा और पानी मिलाकर इसे स्मूथ कर लें।
4. तड़का लगाएं
अब तड़का तैयार करने के लिए एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने डालें। जब ये चटकने लगें तो करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें। हल्का भूनने के बाद इसे तैयार चटनी में डालें।
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आपकी चटपटी गाजर की चटनी तैयार है। इसे पराठा, चावल, इडली, डोसा या किसी भी स्नैक के साथ परोसें। यह चटनी न केवल आपके खाने का स्वाद बढ़ाएगी, बल्कि आपकी सेहत को भी फायदा पहुंचाएगी।
