इस मटन की खास बात ये है कि इसे बनाने में एक बूंद भी तेल इस्तेमाल नहीं होता, लेकिन इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है जितना किसी रिच मटन डिश का होता है। अगर आप भी मटन खाने के शौकीन हैं और वीकेंड पर कुछ नया और हल्का ट्राय करना चाहते हैं तो प्रकाश राज की ये रेसिपी आपके लिए एक दम परफेक्ट हो सकती है।
क्या खास है इस पेपर मटन रेसिपी में? (Pepper Mutton Recipe)
इस डिश की सबसे बड़ी खूबी यह है कि यह सेहत के लिए भी अच्छी है। बिना तेल और सीमित मसालों के साथ पकने की वजह से यह पेट पर भारी नहीं पड़ती और आसानी से पच जाती है।
जानिए कैसे बनाएं पेपर मटन
इस स्वादिष्ट रेसिपी को बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत नहीं है। जो सामग्री हर घर की रसोई में मिल जाती है, उसी से यह टेस्टी मटन बनकर तैयार हो जाता है। सामग्री: 500 ग्राम मटन 2 प्याज (बारीक कटे हुए) 2 टमाटर (काट लें) 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट 2–3 लौंग 1 तेजपत्ता आधा चम्मच हल्दी स्वादानुसार काली मिर्च
थोड़ा सा गरम मसाला
बनाने का तरीका
साउथ एक्टर प्रकाश राज ने इसे बनाने की रेसिपी को बहुत ही आसान तरीके से बताया हैं। पेपर मटन (Pepper Mutton) को बनने के लिए सबसे पहले आप मटन को एक बड़े बर्तन में डालें। फिर उसमें लौंग, तेजपत्ता, हल्दी और थोड़ा सा गरम मसाला मिला लें। इसके बाद बारीक कटे हुए प्याज, टमाटर और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। सभी चीजों को मटन के साथ अच्छे से मिला लें। अब इस बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। मटन धीरे-धीरे अपना पानी छोड़ता है, जिससे यह अपने ही रस में पकने लगता है। लगभग 30 से 40 मिनट धीमी आंच पर पकाने के बाद जब मटन गल जाए और सारे मसाले उसमें अच्छे से मिक्स हो जाएं तो गैस बंद कर दें। बस, थोड़ी सी मेहनत करने के बाद बिना तेल का टेस्टी पेपर मटन तैयार आपके लिए तैयार है।
