आंत और दिमाग का अनोखा रिश्ता Stress Junk Food Connection
वैज्ञानिकों का कहना है कि हमारे पाचन तंत्र और मस्तिष्क के बीच एक जटिल संचार प्रणाली होती है, जिसे माइक्रोबायोटा-गट-ब्रेन एक्सिस कहा जाता है। यह प्रणाली हमारे तनाव (Stress), भोजन की इच्छा और पाचन को नियंत्रित करने में अहम भूमिका निभाती है। जब हम तनाव में होते हैं, तो हमारे शरीर में कोर्टिसोल नामक हार्मोन की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे हमारे भोजन की पसंद और पाचन क्रिया प्रभावित होती है।तनाव में क्यों बढ़ती है जंक फूड की तलब? Why does the craving for junk food increase during stress?
नेशनल ब्रेन रिसर्च सेंटर (NBRC), गुड़गांव के प्रो. अनिर्बन बसु के अनुसार, आजकल कई मेटाबॉलिक विकार (Metabolic Disorders) अधिक भोजन करने की आदत से जुड़ चुके हैं। उन्होंने बताया कि जब हम तनाव में होते हैं, तो शरीर गट डिसबायोसिस (आंत में अच्छे और बुरे बैक्टीरिया का असंतुलन) की स्थिति में चला जाता है। इससे हमारा शरीर शुगर और फैट से भरपूर खाद्य पदार्थों की मांग करने लगता है, जिससे तनावग्रस्त व्यक्ति को स्नैक अटैक यानी जंक फूड की अचानक तलब महसूस होती है। यह भी पढ़ें: भारत में Cancer बढ़ने की बड़ी वजह आई सामने, डॉक्टरों ने दी चेतावनी
जंक फूड से बढ़ती हैं सेहत संबंधी समस्याएं Junk food increases health problems
जब हम तनाव के दौरान अधिक वसा और शक्कर युक्त खाद्य पदार्थ जैसे कि चिप्स, चॉकलेट, पिज्जा या अन्य प्रोसेस्ड फूड का सेवन करते हैं, तो इससे आंत में मौजूद बैक्टीरिया का संतुलन और बिगड़ जाता है। परिणामस्वरूप, पाचन संबंधी समस्याएं, मोटापा, डायबिटीज और मानसिक स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।स्वस्थ आंत के लिए सही खानपान
प्रो. बसु ने सुझाव दिया कि अगर हमें तनाव के दौरान भी अपनी सेहत का ध्यान रखना है, तो जंक फूड की बजाय हमें गट-फ्रेंडली फूड (आंत के लिए लाभकारी खाद्य पदार्थ) को अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए। इनमें शामिल हैं: दही – प्रोबायोटिक्स से भरपूर, जो आंत के बैक्टीरिया को संतुलित करता है। मिलेट्स (बाजरा, ज्वार, रागी) – फाइबर से भरपूर और पाचन में मददगार। हरी सब्जियां और फल – एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर, जो शरीर को डिटॉक्स करने में सहायक होते हैं।
अखरोट और बीज – ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर, जो मस्तिष्क और आंत के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।
