गाजर (Carrot)
गाजर का छिलका फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। इसे छिलके सहित खाने से पाचन क्रिया बेहतर होती है और शरीर को बीटा-कैरोटीन अच्छी मात्रा में मिलता है, जिससे आंखों की रोशनी तेज होती है और इम्युनिटी मजबूत होती है। कच्ची गाजर को हल्के ब्रश से साफ करके सीधे सलाद में शामिल करें।टमाटर (Tomato)
टमाटर का छिलका लाइकोपीन नामक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का प्रमुख स्रोत होता है। यह दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है और त्वचा को निखारने में भी मदद करता है। पकाने या उबालने पर इसका असर थोड़ा कम हो सकता है, इसलिए टमाटर को सलाद या सूप में छिलके सहित लेना ज्यादा फायदेमंद है।बैंगन (Brinjal)
बैंगन का छिलका एंथोसायनिन नामक तत्व से भरपूर होता है, जो शरीर में सूजन को कम करने और दिल को स्वस्थ रखने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें आयरन और पोटेशियम भी पाया जाता है। बैंगन को सब्जी बनाते समय छिलका हटाने की बजाय हल्का साफ कर पकाना बेहतर होता है।लौकी (Bottle Gourd)
लौकी का छिलका भी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है। लौकी की सब्जी बनाते समय अगर छिलका बहुत मोटा न हो तो उसे बारीक काटकर साथ में पकाएं। इससे न केवल सब्जी का स्वाद बढ़ता है, बल्कि शरीर को जरूरी पोषक तत्व भी मिलते हैं।खीरा (Cucumber)
खीरे का छिलका सिलिका, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होता है। यह त्वचा की हेल्थ और बालों के लिए बहुत फायदेमंद होता है। छिलका हटाकर खाने से इसके कई पोषक तत्व शरीर को नहीं मिलते। इसलिए हमेशा खीरे को अच्छे से धोकर छिलके सहित खाएं। डिसक्लेमरः इस लेख में दी गई जानकारी का उद्देश्य केवल रोगों और स्वास्थ्य संबंधी समस्याओं के प्रति जागरूकता लाना है। यह किसी क्वालीफाइड मेडिकल ऑपिनियन का विकल्प नहीं है। इसलिए पाठकों को सलाह दी जाती है कि वह कोई भी दवा, उपचार या नुस्खे को अपनी मर्जी से ना आजमाएं बल्कि इस बारे में उस चिकित्सा पैथी से संबंधित एक्सपर्ट या डॉक्टर की सलाह जरूर ले लें।
